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“节气饮食与四气五味”系列壁纸  

 

中医药学中，中药的“四气五味”理论广受流传。在日常生活中，人们可以怎样根据“四气五味”来对饮食进行调摄养生？接下来就让我们通过“节气饮食与四气五味系列手机壁纸”，一起来学习一下节气饮食与四气五味，助力健康生活吧～

四气：药有“寒热温凉”四气，“四气”反映了药物对人体阴阳盛衰、寒热变化的作用倾向，为药性理论的重要组成部分。此外寒热界限不明显的属“平性”，多见于药食同源，如山药。

五味：原指药物有酸、苦、甘、辛、咸不同的基本药味，因而具有不同的治疗作用。有些还具有淡味或涩味，实际上不止五种。五味的产生，首先是通过口尝药物的真实味道，更重要的是通过长期的临床实践观察，不同味道的药物作用于人体，获得不同的治疗效果，从而总结归纳出五味的理论。

“四气五味”理论的应用范畴绝不仅是指导药物使用，它也可以在日常生活中指导着指导我们进行饮食养生。

          

          

          

          

          

          

          

          

          

          

          

          

 

 

酸: “能收、能涩”，中药理论中，具有酸味性质的药物具有收敛固涩、涩精止遗等作用。此外，部分酸味食物具有生津解渴的作用，例如乌梅、枇杷、覆盆子等。    

苦: “能泄、能燥、能坚”，中药理论中，具有苦味性质的药物具有清泄火热、通泄大便、燥湿、坚阴(泻火存阴)等作用。饮食物中，苦味可见于艾草、苦瓜、莲心等。

甘: “能补、能和、能缓”，中药理论中，具有甘味性质的药物具有补益、和中、调和药性和缓急止痛等作用。饮食物中，甘味多见于瓜果。

辛: “能散、能行”，中药理论中，具有辛味性质的药物具有发散、行气、行血的作用。饮食物中，多见于生姜、葱、蒜等常见食品佐料。

咸: “能下、能软”，中药理论中，具有咸味性质的药物具有泻下通便、软坚散结的作用，多用治大便燥结、癥瘕痞块等证。饮食物中，咸味可见于海带等海产品等。

淡:“ 能渗、能利”，中药理论中，具有淡味性质的药物具有利水渗湿的作用，故有些利水渗湿的药物具有淡味。饮食物中，淡味可见于薏苡仁、茯苓等利水渗湿之物。

涩: 中药理论中，具有涩味性质的药物作用与酸味食物相似，具有收敛固涩的作用。多用治自汗盗汗、久泻久痢、遗尿尿频等滑脱不禁的病证。饮食物中，涩味可见于白果、柿子等。

 

完

 

【参考文献】

黄家伟. 药膳之节气饮食（一）[J]. 食品界, 2020（3）.

黄家伟. 药膳之节气饮食（二）[J]. 食品界, 2020（4）.

黄家伟. 药膳之节气饮食（三）[J]. 食品界, 2020（5）.

黄家伟. 药膳之节气饮食（四）[J]. 食品界, 2020（6）.

黄家伟. 药膳之节气饮食（五）[J]. 食品界, 2020（7）.

黄家伟. 药膳之节气饮食（六）[J]. 食品界, 2020（8）.

黄家伟. 药膳之节气饮食（七）[J]. 食品界, 2020（9）.

黄家伟. 药膳之节气饮食（八）[J]. 食品界, 2020（10）.

黄家伟. 药膳之节气饮食（九）[J]. 食品界, 2020（11）.

黄家伟. 药膳之节气饮食（十）[J]. 食品界, 2020（12）.

黄家伟. 药膳之节气饮食（十一）[J]. 食品界, 2021（1）.

黄家伟. 药膳之节气饮食（十二）[J]. 食品界, 2021（2）.

钟赣生.中药学（新世纪第四版）[M].中国中医药出版社.

苗明三.中药大词典[M].山西科学技术出版社.

佚名.黄帝内经素问[M].山西科学技术出版社.

 

 

创  作：蒋皓佳 张苑 田尔吉