赤小豆又称米豆、饭豆、红豆、红小豆，为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子，秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，去除杂质，再晒干。赤小豆是祛湿佳品，和鲤鱼、鲫鱼、母鸡一起炖汤都很合适。

赤小豆味甘，酸，性平，归心、小肠经。

利水除湿，和血排脓，消肿解毒。适用于痈肿疮毒，肠痈腹痛，水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹。《本草纲目》：“赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。”

赤小豆南瓜汤

赤小豆有很好的利尿利水的作用，南瓜富含膳食纤维，冬天来一碗赤小豆南瓜汤增加膳食纤维，促进胃肠蠕动，减少便秘。

都可以被称为红豆，但他们之间有什么区别：

1、赤小豆：俗名饭豆、米豆、小红豆。一年生草本植物，我国南部野生或栽培。长椭圆形，通常暗红色，有时为褐、黑或草黄色，径3-3.5毫米，种脐凹陷，种子供食用，入药有利水消肿，健脾渗湿之效。

2、赤豆：俗名红小豆、红豆、小豆、日本赤豆。一年生直立或缠绕草本，我国南北均有栽培。种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。种子供食用，煮粥、制豆沙均可，也可入药。

3、海红豆：俗名相思格、孔雀豆、红豆。是落叶乔木，种子近圆形至椭圆形，长5-8毫米，宽4.5-7毫米，鲜红色，有光泽。产云南、贵州、广西、广东、福建和台湾等地，是王维诗中的红豆。

4、软荚红豆：俗名相思子、相思豆、假龙眼。常绿乔木，产江西（南部）、福建（东南部）、广东、海南、广西（东部）。种子扁圆形，鲜红色，长和宽约9毫米，厚6毫米，种脐长2毫米。

[1]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M]中国中医药出版社2021.

[2]钟赣生，杨柏灿.中药学[M]中国中医药出版社2021.

[3]李时珍. 本草纲目：白话手绘彩图典藏本[M].天津科学技术出版社2018

[4]尚厨美食研究中心.养生食谱精选2288例[M]2015.

[5] 中国植物志网

[6] 彭铭泉,中国药膳大典[M]青岛出版社,2000.07,第610页

国家中医国际传播中心 出品

文  稿：钱汇丰  

插  图：邹翔云

审  核：李怡 郑洁莹