槐花，又名洋槐花，本品为豆科植物槐的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时釆收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。

 

一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。中国各地普遍栽培，主要在北方，一般在每年四五月开花，花期10—15天。可以做成槐花鸡蛋饼，槐花包子，槐花饼等各种美食。

 

 

槐花，苦，微寒。归肝、大肠经。

｜①凉血止血，本品苦凉，善清泄血分之热而凉血止血，适用于血热诸出血。因其味厚而沉，偏走下焦，“凉血之功独在大肠”（《药品化义》），故对于痔血、便血尤为适宜。

 

｜②清肝泻火，又能入肝泻火，“足厥阴诸热证尤长”（《本草经疏》）。可用于目赤肿痛，头痛眩晕等治肝火炎上诸疾。

 

 

槐花鸡蛋饼

四五月份是槐花开放的季节，一串一串雪白的槐花挂在枝头，槐香四溢，既勾起了关于家乡春天的记忆，也勾起了肚子里的馋虫，想要尝尝春天的味道。 

 

槐花蜜

槐花蜜属于春季蜜种，产于我国黄河流域和长江流域的大部分地区，槐花蜜色泽呈水白色偏黄，浓稠度适中，不易结晶，入口有淡淡的槐花香，是我国上等蜜品，出口价位也较高。槐花蜜性凉，具有槐花凉血泻火的功效。

 

 

槐花怎样保存到冬天？

槐花很好吃，但季节性强，花期很短。为了冬天也能吃上好吃的槐花包子，就要知道怎样储存。新鲜的槐花清洗干净，热水焯一遍，阴凉通风处晾干，晾干后的槐花可以保存到冬季，吃之前先清水浸泡。随着社会的发展，食物的储存不再局限于晒干储存，可以将焯完水的槐花挤干水分，装入食品袋放入冰箱冷冻，随吃随取，十分方便。也可以将槐花清洗干净后直接抽干空气密封冷藏，这样的槐花也十分新鲜。

 

[1].高敏.中药学[M]人民卫生出版社 2012.

 

 

 

 

国家中医国际传播中心 出品

文  稿：钱汇丰  

插  图：邹翔云

审  核：李怡 郑洁莹