荷叶又称莲叶、风盖、翠盖、荷衣、莲田、荷钱等，为睡莲科植物莲的干燥叶，夏秋采收，晒至七八成干，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，晒干后质脆易碎，稍有清香气，味微苦。荷叶可做成多种美食，例如凉拌荷叶尖、酿烧荷叶尖、荷叶糯米排骨、荷叶糯米鸡、荷叶鸡、荷叶蒸饭、山药荷叶粥等，淡淡的荷叶清香，缓解了酷暑的炎热。

 

荷叶，味苦、性平，归肝、脾、胃经。

｜①清暑化湿，升发清阳。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻。《本草再新》：“清热解暑，止渴生津，治泻痢，解火热”。

 

｜②凉血止血。用于血热吐衄，便血崩漏。荷叶炭收涩止血，用于出血症和产后血晕。

 

荷叶冬瓜饮

冬瓜是一种低脂低糖低热量的食物，且味道清甜，搭配上解暑祛湿的荷叶，很适合酷夏解暑热又止渴。

 

 

藿香荷叶茶

夏季天气炎热，暑热夹湿，易困脾胃，阻碍中焦气机升降，易出现疲乏困倦、食欲减退的症状。藿香荷叶茶中藿香具有祛暑解表、化湿和胃的功效，荷叶清香、升散，具解暑祛湿、升发清阳的功效。这道茶饮在夏天喝起来会让人感觉非常清爽。

 

现代药理学证明，荷叶中含有多种生物碱和黄酮化合物，研究表明，黄酮类化合物、生物碱有调节血脂、抑菌的作用。另外荷叶中还含有丰富的多糖，具有降血糖、降血脂、增强免疫作用等多种生物活性。炎热夏季，降温防暑很重要，荷叶就是祛暑解热绝佳的选择。

 

[1]曹淑芬.藿香荷叶茶可祛除体内湿气[J].家庭中医药,2019,26(07):79.

[2].高敏.中药学[M]人民卫生出版社 2012.

[3] 尚厨美食研究中心.养生食谱精选2288例[M]2015.

[4]王建烨.用好荷叶膳  轻松过夏天[J].健康生活,2023(05):47-48.

 

 

 

 

国家中医国际传播中心 出品

文  稿：钱汇丰  

插  图：邹翔云

审  核：李怡 郑洁莹