本品为菊科植物菊的干燥头状花序。9～11月花盛开时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干。药材按产地和加工方法不同，分为“亳菊”“滁菊”“贡菊”“杭菊”“怀菊”。菊花可药用可食用，也可观赏，是中国十大名贵花卉之一。

 

菊花：甘、苦，微寒。归肺、肝经。

1、散风清热，本品体轻达表，轻清上浮，长于清疏肺经及在表之风热，用于风热表证或温病初起。与桑叶常相须为用，如桑菊饮。

2、平肝明目，本品以“入肝之用为长”（《本草便读》）。能清肝热、平肝阳，兼能益阴。常用于风热、肝热及肝肾阴虚所致的目疾，以及阴虚阳亢诸证。

3、清热解毒，本品味苦性凉，能清热解毒，用于疮疡肿毒。

 

菊花酒

菊花酒古称长寿酒，是由菊花、糯米、酒曲酿制而成，其味清凉甜美，有养肝、明目、延缓衰老的功效。重阳佳节，中国民间就有饮菊花酒的习俗，在古代被看作重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

 

做法：将干菊花去蒂洗净晾干, 泡在低度粮食酒中, 一两天后就可以饮用。常饮菊花酒可活血行气、抗衰老、延年益寿。

 

枸杞菊花茶

菊花在我国有2500多年的栽培历史，品种多达3000以上，以“亳菊”“滁菊”“杭菊”“怀菊”最为有名，有“四大名菊”之称。菊花用途广泛，除了做园林观赏外，以药用和茶用占较大比例。菊花茶，起源于唐朝，至清朝广泛应用于百姓生活中。

在品种众多的菊花中，较为适合居家做茶饮的是杭白菊，杭白菊肉质肥厚，味道清纯甘美，特别适合泡茶饮用。

做法：玻璃杯中放上四五朵菊花, 再用沸水冲泡, 泡2-3分钟后,可见茶水渐渐变成微黄色。可以单泡菊花服用，也与枸杞一同泡服，可以增强养肝明目的作用。

 

菊花茶泡饮注意事项：

1、随泡随饮，不要久放。菊花茶中含有黄酮类化合物，该物质有很好清除自由基、超氧阴离子的能力，同时有加快胆固醇代谢、保护心血管等多种作用，但黄酮类物质容易氧化而丧失功效，因此菊花茶要现泡现饮，最好不要久放。

2、注意是否过敏。菊花可以引起严重的过敏性结肠炎，对于过敏体质的人，尤其需要注意。

 

参考文献：

[1] 瞿璐,王涛,董勇喆,张静慧,张祎.菊花化学成分与药理作用的研究进展[J].药物评价研究,2015,38(01):98-104

[2] 金花.菊花药膳 养生之伴[J].农村百事通,2011(23):71-72.DOI:10.19433/j.cnki.1006-9119.2011.23.060.

[3] 周祯祥 .唐德才. 临床中药学[M]中国中医药出版社 2016

 

 

创  作：钱汇丰 邹翔云

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制  作：北京中承华夏文化中心