枸杞，又称枸杞子、红耳坠、却老子、地骨子等等，本品为茄科宁夏枸杞的干燥成熟果实，夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干或晒干，除去果梗。以粒大，肉厚，色红者为佳。

春采叶名“天精”，可以与羊肉一起做成羹，秋收子名“枸杞”，药食两用，冬挖根名“地骨”，其皮入药叫地骨皮。可见枸杞浑身都是宝呀。

 

 

 

枸杞，味甘，性平，归肝、肾经。

本品味甘多液，药性平和，入肝肾二经，为“滋补肝肾最良之药”（《医学衷中参西录》）“生精养血,精血充则目可明，渴可止，筋骨坚利，虚劳等证悉除矣。”（《本草便读》）

①滋补肝肾，用于肝肾阴虚，精血不足之腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，虚劳赢瘦等。

②益精明目，用于肝肾阴虚之两目昏花，视物模糊，或眼睛干涩等。

 

枸杞酒

枸杞，因滋而不腻，补而不峻，属于平补肝肾之品，是一味疗效显著的滋补药，在古今很多的延寿名方中都有用到它，故受到很多人推崇。

忽思慧在《饮膳正要》中记载了枸杞酒的疗效：“补虚弱，长肌肉，益精气，去冷风，壮阳道”。

但忽思慧未写明具体的枸杞酒制作方法。古代酿制枸杞酒方法有简有繁，小编在此介绍一种较为简单，容易上手的做法。

提前一晚泡上糯米或大米，挑选粒大、色红、肉厚的枸杞，洗掉表面的浮尘，上锅将米和枸杞蒸熟，舀出晾凉后，拌上酒曲，放入密封容器中密封发酵即可。

 

枸杞茶

提到枸杞茶，不知道是否有人和小编第一反应就是“保温杯里泡枸杞”，再加点红枣之类的。其实还有一种吃法。

忽思慧曾写到“选拣红熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞为细末。每日空心用匙头入油酥搅匀，温酒调下，白汤亦可，忌与酪同食”。以前需要自己碾枸杞为粉，如今便利的生活，随时都可以买到枸杞粉，每早可舀一勺枸杞粉和上油酥，用白开水冲开，空腹食用，由于枸杞内的果胶果酸，会与乳制品的蛋白质结合，不便于吸收，因此不建议与乳制品一起吃。

 

 

张锡纯的《医学衷中参西录》中记录了他自己使用枸杞的体会，在此小编分享给大家，供大家学习参考。

年过五十的张锡纯先生，觉得自己脏腑间阳分偏盛，无论春夏，晚上睡前他都会准备凉水一壶，夜间醒来觉得心中发热，便喝几口凉水，到早上一壶水基本就喝完了，他发现临睡前嚼服枸杞一两，晚上喝的凉水会较前减少一半，并且早上觉得心中格外镇定，精神也很好。

张先生反复思索后这样分析，只是睡醒觉得心中发热，是热生于睡中，睡觉时心肾自然交感而生热，是先天元阳壮旺的现象，枸杞能补益元阴，与先天元阳相济，才产生这样的功效。

 

 

文  稿：钱汇丰  邹翔云

审  核：王珊珊  邓雯琦

制  作：北京中承华夏文化中心