金气秋分，风清露冷秋期半。

凉蟾光满，桂子飘香远。

  ------点绛唇 【宋】谢逸

“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

          

               -----《春秋繁露》 【汉】董仲舒 

   

       秋分，是二十四节气中的第十六个节气，这天太阳到达黄经180°（秋分点），几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长。过去把秋季分成孟秋、仲秋和季秋三部分，秋分正处仲秋，所谓平分秋色是也。秋分的三候是：“一候雷始收声，二候蛰虫坯户，三候水始涸。”

 

 

   “秋分到，蛋儿俏”。在每年的秋分这一天，我国很多地方都有“立蛋”的习俗。

 

       秋分之后，凉燥主气，易发胃肠病或使旧有的胃肠病复发，人体的生理活动要适应自然界阴阳的变化，秋季要特别重视保养内守之阴气，凡饮食、进补，运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。

1、饮食滋润防秋燥

 

       在饮食摄养上，因秋属肺金，酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，所以秋日宜收不宜散。要尽量少食葱、姜等辛味之品，适当多食酸味甘润的果蔬。同时秋燥津液易伤，引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症，宜多选用甘寒滋润之品，如百合、银耳、淮山、秋梨、藕、柿子、芝麻、鸭肉等，以润肺生津、养阴清燥。

 

2、进补切不可乱补

 

        根据“春夏养阳、秋冬养阴”的原则，现在已经进入秋季进补的季节，但秋季进补也不可乱补。应注意禁忌，特别是忌无病进补。无病进补，既增加开支，又害自身。比如：服用鱼肝油过量可能引起中毒，长期服用葡萄糖还会引起发胖。此外，血液中胆固醇增多，还易诱发心血管疾病。

 

3、选择轻松平缓的运动

 

        秋季养生，应以“收”为主，运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。还可适当进行一些耐寒锻炼和有氧运动，比如：登山、步行、打太极拳、骑自行车、跳舞等。适当的冷水锻炼对预防伤风感冒、流鼻涕、支气管炎也有一定效果。因此，平时可用冷水洗脸、洗脚、浴鼻，身体健壮的人还可洗冷水浴等。

 

4、宜早睡早起

 

     秋季昼夜温差大，易邪气入体，要养成早睡早起的好习惯。秋季夜愈深，寒气愈重，寒气很容易入侵体内，给以后腰腿疼痛埋下隐患，还会导致咳嗽等疾病。秋日清晨气温低，应根据户外的气温变化增减衣服。在锻炼时不宜一下子脱得太多，应等身体发热后，方可脱下外衣。尤其是老年人外出运动更要注意早晚温差，以免受凉。

秋分节气食谱

油酱毛蟹

【配料】河蟹500克（海蟹亦可），姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

 

【做法】将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹（摸面粉的一面朝下）入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。

 

【功效】益阴补髓，清热散瘀。

 

海米炝竹笋

【配料】竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

 

【做法】竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

 

【功效】清热消痰，祛风托毒。

 

甘蔗粥

【配料】甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

 

【做法】甘蔗洗静榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米通入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。

 

【功效】补脾消食，清热生津。

 

 

文案|王印螺

排版|戴静怡

审核|王印螺，马丹宁

（文中部分图片来源于网络,如有

版权问题请联系作者删除）