大寒出江陵西门

【南宋】陆游

平明羸马出西门，淡日寒云互吐吞。

醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。

纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。

不为山川多慷慨，岁穷游子自销魂。

《授时通考·天时》：“寒气之逆极，故谓大寒。”大寒时节天气极寒，属于“四九天”，人体需要消耗大量的热量来抵御外界的寒冷。中药五味理论中有辛甘化阳、酸甘化阴的说法。此时可服用兼具辛甘味的食物以补助阳气，御寒保暖。娘酒鸡是客家特色美食，具有行气活血、温阳通脉的功效，适宜大寒时节服用。

 

观看视频：温酒暖大寒

 

娘酒鸡

原料：半只鸡的鸡肉、娘酒200ml、生姜少许

配料：盐

制作方法：

• 鸡肉蒸熟后切小块，生姜切末

• 鸡肉与生姜下锅微煸出香味

• 加入娘酒炖煮15分钟，入盐调味

文中涉及专业内容

建议在专业人士指导下进行操作